Пища здоровая, легкая, чаще потребляются жиры растительного, а не животного происхождения. Баранину, говядину и свинину на Кипре обычно бычно жарят на углях, запекают в глине или в горшочках с луком, лавровым листом, перцем и другими специями. Самые популярные закуски кебаб - шашлык, завернутый в лепешку, и кипрский сыр халлуми, подаваемый в натуральном или жареном виде. Очень вкусно готовят рыбу, осьминогов, крабов, креветок, устриц, мидий. Рыба у берегов Кипра практически не ловится, ее доставляют из других регионов Средиземноморья и всего мира. Как результат – высокие цены на рыбные блюда.

   Чтобы получить как можно более полное представление о кипрской кухне, нужно заказать в любом ресторане мезе. Это обед примерно из 20 блюд, которые будут подаваться на стол по мере съедания. Сначала стол заставят салатами, сырами, холодными и горячими закусками из овощей, мяса, морепродуктов, затем появятся «настоящие» мясные блюда, а в конце трапезы ожидают сладкие блюда и фрукты. Кроме мясного, в некоторых тавернах подают рыбное мезе. Сопроводить обед рекомендуем прекрасным кипрским вином.

• Долмадес                   Виноградные листья, фаршированные молотым мясом, рисом и травами
• Хориатики салата    деревенский салат из помидоров, огурцов, капусты, оливок и сыра фета
• Тахини                       традиционная закуска, прготовленная из кунжутного семени и лимона
• Талатури                    йогурт с соленым огурцом и чесноком
• Тарамосалата            подливка из икры трески и картофельного пюре
• Хуммус                       подливка из гороха и курятины
• Лу каника                  острые кипрские колбаски
• Октаподи                  осьминог
• Барбуни                     красная форель
• Халуми                       традиционный кипрский сыр,изготовленный из козьего молока
• Фета                           твердый белый сыр из овечьего или козьего молока
• Лунца                          копченое свиное филе
• Мусака                       слои фарша из ягненка и баклажанов под соусом"Бешамель"
• Кефтедес                   мясные котлеты, приправленные специями
• Пастичо                     что-то вроде макаронного пудинга с молотым мясом
• Стифадо                    говядина тушеная в вине с луком
• Шефталья                 мясная котлета с прянностями, приготовленная на гриле
• Афелия                      свинина, приготовленная с кориандром и красным вином
• Сувлаки                     шашлык из свинины
• Клефтико                 баранина, запеченая в фольге, в глиняной печи
• Емисто                      овощи, фаршированные молотым мясом, рисом и травами

 Кипр - признанный производитель не только вин, но и бренди, коньячного спирта, ликеров, шерри и узо-анисовой водки. Зиванию - кипрский вариант грузинской чачи - любители крепких напитков могут попробовать в любой таверне.
 Почти круглый год на Кипре местные свежие фрукты и овощи. Соки очень хорошего качества, и выпускаются, как правило, без добавления сахара и консервантов. Сладости в кипрской кухне в основном восточного происхождения. Замечателен кипрский мед.
 Очень популярен кофе, которым заканчивается любой обед. Кофе по-кипрски - очень густой кофе, в маленьких чашечках. Он бывает трех видов:"гликос" - сладкий,"метриос" - полусладкий и"скетос" - без сахара. К чашечке кофе обязательно подается бокал холодной воды.
 Кипрские кофейни - настоящие общественные клубы только для мужчин.